Bolo de Natal
- Porção
24 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 100 g de manteiga
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 xícara (chá) de nozes
- 2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 2 latas de doce de leite (780g)
- 250 g de margarina
- 250 g de manteiga
- 8 nozes pela metade
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de nozes picadas
Massa:
- Coloque as nozes dentro de um saco plástico e bata, até obter uma farofa não muito fina e reserve
- Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme branco e depois acrescente as gemas
- Reserve as claras
- Acrescente a farinha de trigo alternadamente com o leite
- Acrescente o fermento em pó e as nozes moídas e mexa com uma colher
- Bata as claras até o ponto de neve e acrescente à massa
- Coloque a massa em uma forma de 26 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga
- Leve ao forno pré - aquecido (180°) por aproximadamente 50 minutos
- Misture o leite com o conhaque
- Coloque a manteiga e a margarina em uma batedeira e bata até obter um creme bem fofo
- Acrescente o creme de leite e continue batendo até obter um creme espesso
- Retire o bolo do forno e espere esfriar para iniciar a montagem
- Escolha uma forma onde o bolo será servido e vire a forma com o bolo sobre ela
- Esse procedimento é importante pois fará com que o fundo do bolo fique por cima, o que dará maior uniformidade depois de confeitado
- Retire delicadamente o papel manteiga
- Forre a forma na qual o bolo se encontra com pequenas tiras de papel alumínio
- Isso fará com que a forma não fique suja com eventuais respingos do recheio / cobertura
- Faça dois cortes no bolo, dividindo a massa em 3 partes
- Regue com a calda e acrescente uma parte do recheio
- Coloque outra camada de bolo e assim sucessivamente
- Cubra toda lateral e superfície do bolo
- Reserve uma pequena quantidade do creme para enfeitar o bolo
- Para uma cobertura mais lisa molhe a espátula na água quente, seque - a e deslize suavemente sobre a cobertura, retirando as imperfeições
- Aperte delicadamente as nozes moídas contra as laterais do bolo
- Coloque o creme restante em um saco de confeitar com o bico pitanga
- Faça 8 rosetas, realizando movimentos circulares com a mão, formando uma pequena espiral
- Cubra cada roseta com uma metade de nozes
- Para finalizar retire os papéis alumínio cuidadosamente
- Conserve o bolo na geladeira
