Torta olho de sogra
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
80 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 200 ml de creme de leite
- 180 gr de manteiga
- 2 colheres de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de essência de coco
- Aproximadamente 5 xícaras de trigo
- 400 g de ameixas pretas sem caroço
- 1 xícara de água
- 3 colheres de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de coco natural ralado grosso
- 250 ml de leite
- 3 gemas peneiradas
- 2 colheres de maizena
- 1 gota essência de coco
- Açúcar cristal para polvilhar
- Colocar a manteiga com o creme de leite em uma tigela e misturar até ficar homogêneo
- Acrescentar os outros ingredientes e misturar, colocando o trigo aos poucos, até obter uma massa lisa sem grudar nas mãos
- Descansar na geladeira por 25 minutos
- Esticar com cuidado e colocar em uma forma redonta (28 cm de diâmetro)
- Assar por 25 minutos, ou até ficar assada e dourada
- Reservar
- Em uma panela cozinhar as ameixas com a água e o açúcar, até a água secar, mas ainda ficar úmido e pastoso
- Reservar
- Em uma panela colocar todos os ingredientes do recheio de coco e cozinhar cerca de 10 minutos
- Reservar
- Quando todos estiverem frios, desenformar a massa,colocar em um refratário, colocar a metade do creme de coco no fundo da massa
- Colocar 90% do creme de ameixas e por cima 90% do restante do creme de coco
- Com o que sobrou fazer bolas do creme de coco e grudar 1 ameixa, passar no açúcar cristal, e arrumar por cima da torta
- Servir gelada
