Bolo de coco sem farinha de trigo

Bolo de coco sem farinha de trigo
  • 12 ovos
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 pacotes de coco ralado (100 g)
  • 4 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres de manteiga
  1. Bata todos os ingredientes, exceto o fermento em pó, por 10 minutos
  2. Coloque o fermento e bata por mais 3 minutos
  3. Coloque em uma forma untada
  4. Leve em forno pré-aquecido, a 180°, por aproximadamente 40 minutos, até soltar das bordas da forma
  5. Desenforme frio