Bolo de rei
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 6 ovos (claras batidas separadamente)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
- 250 ml de leite
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha ou de abacaxi
- 400 ml de chantilly batido
- 1 abacaxi grande picado
- 1 litro de aguá para cozinhar o abacaxi
- Cravos
- 5 colheres de açúcar
- 200 ml de leite
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- Bata as claras e reserve
- Bata as gemas com o açúcar e a margarina até virar um creme
- Alterne a farinha e o leite até que massa fique bem homogênea
- Adicione o fermento a essência, misturando aos poucos
- Coloque as claras agregando-as até obter a consistência de mousse
- Leve ao forno em uma forma untada
- Asse a 200°, em forno pré-aquecido, a 150°, por 5 minutos
- Coloque em uma panela funda o abacaxi descascado e picado, junto com a água, o açúcar e o cravo, deixe cozinhar por 20 minutos
- Reserve
- Use frio, separando a calda e o abacaxi
- Coloque em uma panela o leite, as gemas , o leite condensado e o amido de milho
- Misture tudo muito bem e leve ao fogo, mexendo sem parar, até que ferva e adquira consistência de um creme
- Retire do fogo, adicione o creme de leite, a essência de baunilha e o abacaxi picado
- Abra o bolo em três partes, regue com a calda e recheie com o creme e abacaxi
- Cubra com chantilly batido
- Confeite com algumas pétalas da coroa do abacaxi
- Leve à geladeira por 1 hora antes de servir
