Bolo gelado de coco
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 3 xícaras de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 copo de óleo
- 1 colher de fermento
- 2 colheres de manteiga
- 1 copo de leite
- 1 colher de fermento royal
- 200 g de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de maizena
- 1 colher de manteiga
- 1/2 litro de leite
- 2 colheres de açúcar
- 2 claras em neve e 3 colheres de açúcar (merengue)
- Suco de 1 limão
- Em uma tigela bata os ovos, o açúcar e a manteiga
- Acrescente os demais ingredientes e bata bem, até obter uma massa bem cremosa
- Despeje em assadeira untada
- Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos
- Após assado pique em pequenos pedaços
- Reserve
- Em uma panela acrescente o leite, a maizena, o açúcar e o coco ralado, misture bem e leve ao fogo brando até obter um creme homogêneo, mexendo sempre para não grudar
- Reserve
- Bata as claras em neve e acrescente o açúcar e o suco de limão
- Em um refratário disponha os pedaços do bolo e cubra com o creme
- Faça varias camadas, a útima deve ser de bolo
- Acrescente o merengue e salpique coco ralado por cima
- Leve à geladeira para gelar
