Bolo tipo It Coco
- Porção
14 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 200 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (100 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 latas de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 200 g de coco fresco ralado
- 100 g de coco seco para decorar
- 100 g de cobertura de chocolate ao leite derretida
Massa:
- Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa
- Acrescente as gemas, uma a uma, batendo até obter um creme fofo
- Peneire sobre o creme de manteiga e gemas a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, alternando com o leite
- Misture tudo com uma colher de pau, formando assim uma massa homogênea
- Por último, bata as claras em neve , incorporando-as delicadamente à massa
- Unte e enfarinhe uma forma redonda (24 cm de diâmetro)
- Asse em forno moderado (180°c), por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, ele saia limpo
- Coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco em uma panela média
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir consistência (cerca de 4 minutos após a fervura)
- Passe o recheio para uma vasilha e deixe esfriar bem
- Corte o bolo ao meio e espalhe metade do recheio de coco
- Tampe o bolo e cubra sua superfície e laterais com o recheio restante
- Coloque o coco seco em uma frigideira e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até ficar levemente tostado
- Espalhe-o sobre a superfície e laterais do bolo e, para finalizar a decoração, faça riscos de chocolate derretido com ajuda de um saco de confeitar com cobertura fina
