Torta Suzy
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Pão de ló:
- 7 ovos
- 9 colheres (sopa) de açúcar
- 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 200 g de ameixa sem caroço
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar
- 200 g de coco ralado
- 6 claras
- 200 g de açúcar
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- 8 gemas
- 1/3 xícara (chá) de leite
- 1 colher (café) de margarina
- 4 claras
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 100 g de açúcar
- 100 g de coco ralado
Pão de ló:
- Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por 15 minutos
- Retire da batedeira e misture levemente a farinha peneirada com o fermento
- Distribua em 2 formas untadas
- Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar
- Coloque as ameixas sem caroco com 1 e 1/2 xícaras (chá) de água para cozinhar
- Acrescente o açúcar e deixe engrossar a calda
- Retire e amasse formando uma pasta
- Bata as claras em neve (temperatura ambiente), acrescentando o açúcar, formando um merengue
- Retire da batedeira e misture o coco
- Distribua na forma e leve ao forno até secar
- Misture 12 colheres (sopa) de açúcar com 1 xícara de água e leve ao fogo
- Retire do fogo, junte a margarina e deixe amornar
- Peneire as gemas com o leite e junte a calda morna
- Leve ao fogo mexendo até formar um creme
- Misture no fogo o açúcar com 1 e 1/2 xícaras (chá) de água, até obter uma calda grossa
- Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente a calda quente até formar o merengue
- Misture o açúcar com o coco ralado e leve ao fogo até ficar dourado
- Despeje em pedra untada e deixe esfriar
- Depois de frio, bata para ficar picado
- Coloque em cima do pão de ló o recheio de ameixa, depois o disco de coco, ovos moles, pão de ló, merengue e crocante de coco
