Torta de banana caramelada
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 pacote de biscoito de maisena (chocolate)
- 125 g de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de aroma de baunilha
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 gemas peneiradas
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 200 g de chocolate branco picado
- 1 colher (sobremesa) de aroma de banana
- 200 ml de chantilly batido
- 8 bananas nanicas maduras picadas
- 1 xícara (chá) açúcar granulado
- 1/2 xícara (chá) água quente
Massa:
- Processe os biscoitos, acrescente a manteiga derretida e misture com as pontas dos dedos até obter uma mistura homogênea
- Abra essa massa em uma forma de fundo removível (28 cm de diâmetro)
- Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos a 180º, asse por 10 minutos
- Retire do forno e reserve na própria forma
- Leve 1 ½ xícaras (chá) de leite ao fogo médio
- Enquanto isso misture bem as gemas com o amido e acrescente o leite restante
- Quando o leite levantar fervura, junte a mistura de amido e gemas e mexa rapidamente com o auxílio de um batedor de arame para não empelotar
- Deixe cozinhar por 1 minuto em fogo médio após levantar fervura
- Retire do fogo, junte o chocolate picado e misture delicadamente para que derreta completamente
- Depois de frio, junte o chantilly e misture delicadamente
- Reserve
- Leve o açúcar com a água ao fogo médio até formar um caramelo cor de guaraná
- Enquanto isso fatie as bananas
- Acrescente as bananas ao caramelo espere levantar fervura e desligue o fogo
- Coloque metade do creme sobre a massa reservada
- Espalhe as bananas, reserve um pouco para a decoração, e finalize com o creme restante por cima
- Leve à geladeira por 6 horas ou até ficar firme, desenforme a torta e decore com chantilly, as bananas carameladas e calda de chocolate
