Torta Holandesa de Maçã

Torta Holandesa de Maçã
Massa:
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ovos (1 e 1/2 na massa e 1/2 para cobrir)
  • 200 g de margarina gelada
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Raspas de limão
Recheio:
  • 1 kg de maçãs descascadas e picadas em cubinhos
  • 200 g de uvas passas
  • 3 colheres (sopa) de açúcar cristal
  • Canela a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  1. Antes de tudo, coloque as uvas passas de molho em água quente para amaciá-las
  2. Numa vasilha, coloque a farinha
  3. Bata os ovos com um garfo e separe um pouco (meio ovo) para passar em cima da torta no final
  4. Adicione os ovos batidos à farinha
  5. Misture bem, utilizando o gancho da batedeira ou as mãos
  6. Pique a manteiga gelada em cubos e misture à farinha, junto com o açúcar, o sal e as raspas de limão
  7. Misture até ficar com uma consistência uniforme (se necessário coloque um pouquinho mais de farinha, isso depende do tamanho dos ovos utilizados)
  8. Deixe a massa descansar num local fresquinho
  9. Enquanto isso, descasque as maçãs, pique, tire o miolo durinho e pique em quadradinhos
  10. Misture as passas, o açúcar cristal, a canela e o suco do limão
  11. Unte uma forma de aro removível de 25 cm (ideal para a quantidade de massa dessa receita), e forre com a massa (fundo e laterais)
  12. Coloque as maçãs e aperte com as mãos
  13. Faça rolinhos com a massa que sobrou e monte uma trama xadrez em cima da torta, finalize com um tubinho fazendo o contorno
  14. Pincele o ovo batido por cima da massa
  15. Deixe assar na temperatura baixa (175°), em forno pré-aquecido, por 1 hora ou mais, até estar dourada
  16. Tem que assar devagar para cozinhar bem as maçãs
  17. Receita tradicionalíssima da Holanda, servida lá com uma porção de chantilly