Cheesecake com geleia de framboesas
- Porção
14 porções
- Tempo Preparo
80 MIN
- Votos
5
Favotitos
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Massa:
- 200 g de bolacha maisena moída
- 200 g de manteiga de boa qualidade derretida
- 1 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 1 lata de creme de leite
- raspas frescas de casca de 1 limão
- 3 claras em neve (bem firme)
- suco de 1 limão
- 1 sachê (12 g) de gelatina em pó sem sabor (dissolvida em 1/3 de xícara de água fria por 1 minuto no microondas, em aberto, potência alta)
- 500 g de ricota fresca
- 400 g de geleia de framboesa (ou outra de sua preferência)
- 1/2 xícara (chá) de água fria
- 1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor (dissolvida em 1/3 de xícara de água 1 minuto no microondas)
- 1 pitada de corante comestível vermelho
Massa:
- Amasse bem a bolacha com a manteiga, até obter uma farofa
- Unte uma forma de aro (26 cm de diâmetro) com óleo, coloque a massa no fundo e aperte bem com as mãos
- Preaqueça o forno a 200º C, leve a massa para assar por 10 minutos
- Deixe esfriar bem
- Bata tudo no liquidificador ou multiprocessador e adicione as claras em neve
- Leve para gelar por 6 horas
- Misture tudo, deixe esfriar e gele por 1/2 hora
- Quando estiver com a consistência de uma clara, coloque sobre a ricota
- Gele bem até endurecer
