Bolo mousse de maracujá
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 6 claras
- 2 xícaras de chá de açúcar,
- 6 gemas
- 1 xícara de chá de suco de laranja
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 envelope de gelatina sem sabor hidratada com 6 colheres de sopa de água
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de suco de maracujá concentrado (medida do leite condensado)
- 2 claras em neve
- 2 colheres de gelatina sem sabor
- Polpa de 1 maracujá
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Chantilly (caixinha pronta)
Massa:
- Não necessita desligar a batedeira ao começar bater a massa
- Coloque as claras e bata até ficarem firmes, acrescente 2 xícaras de chá de açúcar, sempre batendo
- Acrescente as gemas
- Adicione o suco de laranja
- Junte a farinha de trigo
- Desligue a batedeira e acrescente o fermento, mexendo delicadamente com a colher
- Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe farinha de trigo
- Ligue o forno no momento que for levar a massa ao forno
- Coloque a massa ao forno e espere 30 minutos ou quando estiver moreno
- Coloque em banho-maria um envelope de gelatina sem sabor hidratada com 6 colheres de sopa de água
- Coloque no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá concentrado e a gelatina hidratada
- Bata as claras em neve e acrescente delicadamente na mistura de maracujá
- Reserve
- Cavoque um buraco no meio do bolo, deixando mais ou menos 4 cm de borda
- Acrescente a mousse no meio e leve para geladeira até ficar firme
- Dissolva 2 colheres de gelatina sem sabor em banho-maria, acrescente polpa de maracujá e o açúcar, misture à mão e leve para o freezer até começar a endurecer
- Após endurecer, coloque esta cobertura em cima do bolo com a mousse e leve novamente para a geladeira ate endurecer
- Bata na batedeira o falso chantilly (caixinha pronta) de acordo com o fabricante e decore o bolo (em sua volta) com desejar
