Bolo de Natal light

adriana beltrao 05 Jun 2018 às 23h10 Comentarios

4 ovos
1/2 xícara de margarina light
1 colher de fermento em pó
1 colher de adoçante em pó do tipo granular
1/2 xícara de leite desnatado
1 xícara de leite de coco light
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de uvas passas pretas
1 xícara de frutas secas picadas (cereja, frutas cristalizadas, damasco, figo, bananinha etc)
1/2 xícara de coco ralado (sem açúcar)
Margarina light e farinha de trigo para untar e polvilhar

Bata na batedeira as gemas, a margarina e o fermento, até que fique um creme
Adicione alternando o adoçante, o leite, o leite de coco e a farinha
Bata até obter uma massa homogênea
Pare de bater, acrescente as uvas passar, o coco ralado e as frutas
Bata as claras em neve e misture suavemente à massa
Coloque em forma de pudim, untada e enfarinhada
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até furar com um palito e ele sair limpo