Bolo de cenoura com recheio de coco e cobertura de chocolate
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 3 cenouras médias
- 3 ovos
- 3 copos 200 ml de farinha de trigo
- 1/2 copo de óleo
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 copo e 1/2 de açúcar
- 3 colheres cheias de sobremesa de fermento
- 1/2 copo de leite
- Doce de coco pastoso (comprado pronto)
- 6 colheres de achocolatado
- 5 colheres de açúcar
- 1 colher de margarina
- 2 colheres de leite
- Descasque e pique a cenoura em rodelas pequenas diretamente no copo do liquidificador
- Junte os ovos, o óleo, a margarina e o açúcar e bata tudo até ficar bem líquido
- Em uma tigela despeje essa mistura e acrescente a farinha de trigo, mexa até ficar bem uniforme
- Depois coloque 2 colheres de fermento dentro do copo com leite, batendo até que forme uma espuma
- Misture sem bater na massa
- Salpique o resto do fermento e continue mexendo devagar, até dissolver todo o fermento
- A massa vai ficar com um aspecto aerado
- Unte uma forma redonda com furo, com manteiga e açúcar
- Coloque a massa na forma e leve ao forno previamente aquecido
- Demora pouco mais de 20 minutos para assar, fique de olho
- Coloque o açúcar e o achocolatado na panela e misture
- Quando estiver derretendo coloque o leite e depois a margarina
- Deixe virar um líquido cremoso, mexendo sempre, até ferver
- Coloque ainda quente em cima do bolo, já recheado com o doce de coco
- Ele fica como uma casquinha de chocolate quando esfria
- Pode colocar granulado
