Rocambole de chocolate com amêndoas

Alexandra Vianna 05 Jun 2018 às 23h12 Comentarios

Massa:

5 colheres (sopa) de farinha
6 colheres (sopa) de açúcar
5 ovos
1 colher (café) de fermento
Óleo para untar a forma

Recheio:

1 barra e 1/2 de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de conhaque
250 g de amêndoas

Em uma batedeira, junte os ovos e o açúcar e bata até que eles formem uma massa leve, branca e bem aerada
Desligue a batedeira e, devagar, junte a farinha e o fermento
Mexa bem, usando uma colher, com movimentos amplos e circulares até que a os ingredientes se misturem e a massa esteja bem aerada
Em um tabuleiro retangular grande, coloque uma folha de papel manteiga, espalhe um pouquinho de óleo e despeje a massa
Leve ao forno médio-alto, pré-aquecido para assar
O pão-de-ló ficará pronto em aproximadamente 15 minutos
Atenção: tome cuidado para não deixar o pão-de-ló tempo demais, ele deve ter uma aparência clara
Para fazer o recheio derreta o chocolate em um refratário de vidro utilizando ou o micro-ondas ou em banho-maria
Quando o chocolate estiver derretido, misture o creme de leite até que ele fique cremoso e brilhante, adicione o conhaque e misture bem
Triture as amêndoas em um processador ou pique-as bem
Misture cerca de 180 g no chocolate, ou até achar que é suficiente
Retire o pão-de-ló do forno e espere ele esfriar um pouco, até ficar morno
Retire o pão-de-ló, junto com o papel manteiga e ponha numa superfície fácil de trabalhar
Despeje a maior parte do recheio sobre ele até que ele fique completamente coberto
Devagar e com cuidado, enrole o rocambole até o final, em qualquer dos sentidos, dependendo de quantas pessoas forem comer
Se forem muitas pessoas, enrole-o no sentido do lado maior
Coloque em um prato comprido e cubra com o resto do chocolate derretido, decore com o resto das amêndoas trituradas