Bolo fofinho de banana
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
13
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Caramelo:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/4 xícara de chá de água
- 5 bananas nanica
- 6 ovos
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar refinado
- 1 e 1/2 xícaras de chá de água fervente
- 1/4 xícara de chá de óleo
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa cheia de fermento
Calda:
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e leve ao fogo para derreter, mexendo com uma colher
- Assim que derreter os torrões de açúcar adicione a água com cuidado, mexa e deixe a calda ferver por 2 minutos, depois retire do fogo
- Unte levemente com manteiga uma fôrma redonda de 30 cm de diâmetro e despeje o caramelo por cima, com a ajuda de uma colher espalhe bem o caramelo no fundo da fôrma
- Descasque as bananas e fatie em 3 partes no sentido do comprimento, coloque as bananas por cima do caramelo formando um caracol, reserve
- Em uma batedeira adicione os ovos e o açúcar e bata por 15 minutos até virar uma gemada volumosa
- Em seguida diminua a velocidade e adicione a água e o óleo bata só para misturar, retire da batedeira e adicione a farinha e o sal, aos poucos, mexendo devagar para não baixar a gemada
- Por último adicione o fermento e misture
- Despeje a massa na fôrma reservada,
- Leve para assar em forno a 220°, a 250°, por 40 minutos, ou até enfiar um palito na massa ele sair limpo
- Depois do bolo assado espere 10 minutos e desenforme
- Passe uma faca na lateral da fôrma para ajudar desenformar, tem que ser desenformado ainda morno
