Bolo de ameixa à Augusto

Chef Augusto 05 Jun 2018 às 22h11 Comentarios

1 ou 2 massas de bolo tipo ló tradicional
1 lata de ameixa em calda
2 colheres de sopa de maizena
500 ml de leite
Açúcar a gosto, aconselho pouco açúcar
4 claras e açúcar, para fazer suspiro simples ou outra maneira de sua preferência

Asse duas massas de pão e ló e corte ao meio (para rechear), reserve as metades
Tire as ameixas da lata, separe a calda das ameixas, reserve a calda e pique as ameixas bem pequeno e reserve
Faça com o leite, a maizena e o açúcar um mingau comum e bem suave, nem muito duro nem muito aguado, junte as ameixas picadas e 50 ml da calda para dar mais sabor
Com a metade restante da calda das ameixas umedeça a parte de baixo da massa
Espalhe o mingau de ameixas sobre a massa umedecida e cubra com a outra metade da massa, o lado de dentro para cima e umedeça-a com o que sobrou da calda
Não esqueça as beiradas e espalhe bem
Faça um suspiro simples e bem firme e reserve
Se você quiser cortar as beiradas do bolo eu recomendo mas se não, não importa
Somente faz isso quem deseja vender ou apresentá-lo melhor
Espalhe o suspiro por todo o bolo, cima e lateralmente e leve novamente ao forno para dourar
Retire do forno e espere esfriar para servir, eu prefiro gelado, o sabor se torna mais sensível