Bolo de aniversário da mamãe
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
8
Favotitos
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Pão de ló:
- 8 ovos
- 1 pitada de sal
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 8 colheres (sopa) de água
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 lata de doce de leite em ponto de corte
- 1 colher de margarina Qualy ou Doriana sem sal
- 1 lata de ameixa em calda
- 1 colher (chá) de baunilha ou licor de cacau
- 1/2 lata de leite condensado
- 250 g de margarina Qualy ou Doriana sem sal
- 100 g de coco ralado
Massa:
- Bata as claras em neve com 1 pitada de sal até ficarem bem firmes
- Junte as gemas e bata mais um pouco
- Sempre batendo, junte as colheres de água, uma por vez
- Desligue e junte aos poucos a farinha, mexendo delicadamente com um garfo para não abaixar a massa
- Espalhe a massa rapidamente em assadeira untada e enfarinhada
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta
- Não deixe assar muito, para não endurecer, dependendo do forno fica pronto em 15 minutos
- Retire do forno, solte as beiradas com uma faca e desenforme
- Cubra com um pano para não ressecar e deixe esfriar
- Bata bem o doce de leite com a margarina e a ameixa em calda picada
- Perfume com a baunilha ou licor de cacau
- Coloque na batedeira o leite condensado e uma colher de margarina
- Ligue a batedeira e junte mais margarina, até ficar em ponto de chantilly
- Corte o bolo ao meio
- Misture a calda da ameixa com um pouco de água e molhe bem o bolo
- Espalhe o recheio de doce de leite com a ameixa
- Coloque a outra metade do bolo e espalhe a cobertura por cima e nas laterais
- Enfeite com bastante coco ralado, que deve ser antes hidratado com um pouco de água, leite ou leite de coco para ficar bem macio
