Bolo de noiva pernambucano da Estelita
- Porção
40 porções
- Tempo Preparo
150 MIN
- Votos
10
Favotitos
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- 200 g de ameixas sem caroços
- 100 g de passas sem caroços
- 100 g de frutas cristalizadas
- 100 g de doce de goiabada
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- 200 ml de Coca-Cola
- 200 ml de vinho moscatel ou conhaque
- 300 g de margarina
- 4 ovos inteiros
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
- Primeiro passe os 6 primeiros ingredientes no liquidificador para triturar grosseiramente
- Em seguida leve ao fogo em uma panela para fazer um doce por 15 a 20 minutos, deligue o fogo e deixe esfriar
- Bata as 2 xícaras de açúcar com o sal e os 300 g de margarina muito bem, em seguida acrescente os 4 ovos (claras e gemas) e bata mais um pouco até formar um creme fofo
- Logo depois coloque as 4 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de chocolate em pó e a colher de fermento em pó
- Acrescente aos poucos a Coca-Cola, continue batendo, em seguida o vinho ou o conhaque
- Depois de unidos esses ingredientes coloque por fim o doce de ameixas e frutas cristalizadas, unindo tudo muito bem
- Coloque em forma untada e forrada com papel manteiga
- Leve ao forno pré-aquecido, por mais ou menos 1 hora e 30 minutos, até que colocando-se um palito o mesmo saia seco
- Deixe o bolo esfriar cubra com um ganache de chocolate, ou com pasta americana ou cobertura a seu gosto
