Bucho com feijão branco e mocotó
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
15
Favotitos
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- 500 g de bucho
- 400 g de feijão branco
- 1 mocotó
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 1 paio defumado em rodelas
- 2 limões
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pedaço de pimentão picado
- Cheiro verde
- Salsa ou coentro
- Pimenta de cheiro
- Sal ou tempero completo a gosto
- Folha de louro
- Azeite
- Deixe o feijão branco de molho de véspera
- Corte e lave o mocotó e ferva com água e limão
- Escorra e tempere com sal e folha de louro e leve à panela de pressão com água por 20 minutos
- Reserve
- Corte o bucho em cubos pequenos e ferva com água e limão, escorra e leve à panela de pressão juntamente com o feijão, o paio e o mocotó
- Deixe cozinhar por mais 40 minutos
- Em outra panela, doure o alho, a cebola e o pimentão no azeite
- Coloque a linguiça calabresa, refogue mais um pouco e acrescente o cheiro verde, a salsa e a pimenta de cheiro e o sal
- Despeje o tempero na panela de pressão e deixe cozinhar por mais 10 minutos
- Depois acerte o sal
- Sirva com arroz branco
