Bolo de Aipim
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 kg de aipim ralado
- 5 ovos inteiros
- 1 coco ralado fresco
- 3 xícaras de açúcar
- 250 g de margarina
- 1 xícara de água e 2 xícaras de açúcar para o caramelo
- Processe bem o aipim ou rale-o (preferencialmente)
- Bata o açúcar com a margarina até ficar homogêneo e cremoso
- Acrescente os ovos um a um
- Acrescente o aipim já misturado com o coco ralado
- Coloque a xícara de água e as 2 de açúcar numa panela em fogo baixo e deixe até derreter o açúcar
- Assar em forma redonda (de furo) caramelada e em banho-maria, em fogo médio por volta de 45 minutos (o ponto é dado ao se enfiar um palito de dente na massa e sair seco)
