Bolo Emoção
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 envelope de suco sabor laranja
- 200 ml de água
- 200 g de doce de leite para passar no bolo antes da mousse
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de gelatina sem sabor incolor
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
- 250 ml de creme de leite fresco
- 200 g de doce de leite
- 3 claras em neve
- 1 tablete de chocolate ao leite
- 200 g de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Massa:
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme
- Acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento e mexa delicadamente com uma colher
- Leve ao forno em uma fôrma de fundo removível untada e enfarinhada
- Asse por aproximadamente 40 minutos, desenforme depois de frio
- Misture o suco em pó na água e reserve
- Na batedeira, bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e reserve em outra vasilha
- Em uma vasilha pequena de vidro, hidrate a gelatina sem sabor com a água fria
- Deixe descansar até formar uma esponja
- Derreta a gelatina em banho-maria ou micro-ondas por 10 segundos e reserve
- Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso
- Junte o doce de leite, a gelatina derretida, o chantilly e, por último, as claras em neve
- Mexa delicadamente com uma colher
- Em uma vasilha de vidro, pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 30 segundos
- Mexa e coloque por mais 30 segundos, mexa novamente e se necessário, coloque por mais 20 segundos
- Depois de derretido o chocolate, acrescente o creme de leite e a manteiga sem sal
- Mexa bem com uma colher até encorpar
- Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria
- Corte o bolo ao meio
- Em um prato de sua preferência, coloque uma parte da massa e cubra com a calda de suco (molhe bem, mas não encharque), depois o doce de leite e a mousse
- Coloque a outra parte da massa e cubra com o ganache
- Decore a gosto e leve para gelar antes de servir
