Manjar de Coco com geléia de ameixa
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
3 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 2 l de leite
- 1 l de leite de coco
- 300 g de amido de milho
- 5 xícaras de chá de açúcar
- 150 g de coco ralado
- 200 g de geléia de ameixa
- Dissolva o amido de milho em 1 litro de leite, acrescente o açúcar e o coco ralado e misture bem reserve
- Leve ao fogo 1 litro de leite e o leite de coco
- Quando estiver quase fervendo, adicione a mistura reservada e continue mexendo até engrossar
- Despeje em uma fôrma de pudim molhada ou já pincelada com geléia de ameixa
- Leve à geladeira por 3 horas, desenforme em um prato de servir, coloque mais geléia e decore com ameixas inteiras
- Cozinhe 1 kg de açúcar com 1 kg de ameixa preta em passa até desmanchar e ficar macia
- Passe no liquidificador
- Quando as ameixas estiverem macias retire algumas para decoração
