Bolo de coco

Dani 05 Jun 2018 às 22h45 Comentarios

1 e 1/2 garrafinha de leite de coco
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo com fermento (ou com 1 colher de sopa de fermento)
4 ovos
5 colheres bem cheias de margarina
Coco ralado a gosto (eu usei 50 g)

Misture o coco ralado com o leite de coco
Reserve
Bata o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado
Adicione as gemas uma a uma
Em seguida acrescente a mistura de coco e leite de coco alternando com a farinha
Bata as claras em neve em picos firmes
Incorpore à mistura delicadamente
Coloque em forma untada e enfarinhada
Asse em forno médio por cerca de 40 minutos, ou até que enfiando um palito, este saia limpo