Risoto de banana
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- Arroz
- 3 medidas de arroz cru
- 6 medidas de água fervente
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- Sal a gosto
- 2 colheres de óleo de soja
- 800 g de carne moída (patinho, aranha ou coxão mole)
- Sal a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de soja
- Cheiro verde a gosto
- 2 latas (350 g) de extrato de tomate
- Orégano a gosto
- Manjerona a gosto
- 3 a 4 kg de banana nanica madura (mas não muito)
- Óleo para fritar
- Queijo parmesão ralado
Arroz:
- Refogar a cebola e o alho no óleo, juntar o arroz escolhido e lavado e deixar fritar até ficar transparente
- Juntar a água fervente e ferver em fogo alto até a água chegar à altura do arroz
- Deixar em fogo baixo até acabar de secar a água
- Reservar
- Em uma panela levar a carne moída com o sal e, mexendo várias vezes, deixar secar a água que vai juntar da carne até ficar bem sequinha e meio frita
- Juntar o óleo, a cebola e o alho e refogar
- Juntar o orégano, a manjerona e o extrato de tomate e refogar mais um pouco
- Acrescentar o açúcar e oito latas (a do extrato) de água quente
- Mexer bem e deixar ferver até encorpar
- Quanto mais ferver menos ácido ficará
- Reservar
- Banana: descascar e cortar a banana no sentido do comprimento e fritar em pouco óleo, deixando dourar dos dois lados
- Reservar
- Em um refratário colocar camadas na seguinte ordem:
- arroz, banana frita (fartamente), molho, parmesão
- Repetir as camadas até terminar os ingrediente terminando com o parmesão
- Se necessário levar ao forno só para aquecer, coberto com papel alumínio para não ressecar
- Se utilizar todos os alimentos ainda quentes não precisa nem levar ao forno
