Rababerkuchen: torta típica alemã de ruibarbo
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 600 g ruibarbo
- 150 g farinha
- 75 g maisena
- 1 e 1/2 colher chá fermento
- 150 g margarina
- 150 g áçúcar
- 1 pacotinho açúcar baunilha
- 2 ovos
- 1 gema
- 3 claras
- Sal
- 175 g açúcar (eu uso metade, mas as pessoas não acham doce o suficiente)
- 1 colher chá suco limão
- 2 colher sopa farinha rosca
Massa:
- Lave ruibarbos, corte-os em 3 cm
- Misturar maisena com fermento e peneirá-los
- Bater margarina, açúcar e açúcar baunilha até ficar cremoso
- Acrescentar ovos e gema aos poucos (e alternadamente com a mistura de farinha)
- Espalhar essa massa em fôrma untada, sobre ela adicionar a farinha de rosca e o ruibarbo
- Asse à 180° (enquanto isso, prepare o merengue)
- Após 25 minutos, tirar do forno e cobrir com merengue
- Bater claras com uma pitada de sal até neve,
- Adicionar açúcar e bater bem, aí suco e mexer bem
- Espalhar sobre o bolo (após assado por 25 minutos) e assar por 20 minutos
