Bolo de Batata Doce
- Porção
24 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 kg de batata doce
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 200 ml de leite de coco
- 4 gemas
- Claras em neve
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- Cozinhar as batatas com água e uma pitada de sal
- Descascar, amassar (use garfo ou passar no espremedor de batatas) e peneirar
- Reserve
- Bata na batedeira as gemas, o açúcar e margarina
- Em seguida acrescente a farinha de trigo, alternando com o leite de coco
- Depois de bem incorporado junte as batatas reservadas, mexendo com espátula ou colher de pau
- Bata as claras em neve e acrescente a massa
- Despeje em uma forma média com furo central, untada e enfarinhada
- Asse em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos, ou até ficar levemente dourado
