Torta de Limão da Mariana Brey
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
100 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de manteiga ou margarina
- 3/4 de xícara de açúcar
- Casca ralada de 1 laranja
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de água fria
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 1 1/2 xícaras de água
- 3 limões (suco e casca ralada)
- 3/4 de xícara de açúcar
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 4 claras em neve
- 1 1/2 xícara de açúcar
- Peneire a farinha de trigo, junte a manteiga e amasse
- Adicione o açúcar, a casca de laranja ralada, as gemas e a água, fazendo uma bola
- Enrole em filmpack e leve à geladeira por 30 minutos
- Pré-aqueça o forno a 200°C (médio)
- Abra a massa em superfície enfarinhada (deixe com 28 cm de diâmetro aproximadamente)
- Transfira a massa aberta para a fôrma e levante nas bordas, pressionando com os dedos
- Acerte as beiradas
- Leve à geladeira por 20 minutos
- Retire da geladeira e leve ao forno para assar por 15 minutos
- Dissolva a maisena em um pouco de água, junte o restante da água, a casca e o suco de limão, misture e leve ao fogo, mexendo sempre até obter uma mistura mais grossa e clara
- Desligue o fogo junte as gemas e a manteiga
- Mexa até que o creme fique amarelo e grosso
- Retire a forma do forno, deixe esfriar um pouco, e derrame o recheio
- Devolva ao forno por 2 minutos
- Retire e baixe um pouco a temperatura do forno
- Batas as claras em neve, adicione 2 colheres (sopa) do açúcar, continue batendo, junte o restante do açúcar e bata mais um pouco
- Cubra toda a torta com o merengue
- Com uma colher, faça os puxadinhos, apoiando-a no merengue e puxando para cima
- Devolva a torta ao forno por 25 minutos, até que o merengue fique levemente orado
- Então retire do fogo e deixe descansar 5 minutos para retirar o aro da forma
- Pode ser servida quente ou gelada
