Bolo gelado de pêssego e coco
- Porção
42 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Massa:
- 12 ovos
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 12 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de maizena ou amido de milho
- 3 gemas
- 6 colheres de sopa de acúcar
- 500 ml de leite
- 500 ml de chantily batido
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de suco de laranja
- 4 gemas
- 1 lata ou cx de creme de leite
- Coco ralado para polvilhar
- Papel alumínio para embrulhar
- 2 latas de pêssego picado sem a calda
Massa:
- bate as claras em neve, misture o açúcar, bata mais um pouco
- Misture as gemas e bata mais uns 3 a 5 minutos
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, misture levemente para não perder a leveza
- Não precisa untar a lateral da assadeira
- Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
- Bata as gemas e o açúcar, fazendo uma gemada
- Acrescente a farinha e a maizena sem parar de bater
- Em uma panela, ferve o leite e vai colocando o creme batido no leite fervendo até engrossar
- Volte para a batedeira e bate até esfriar, e depois mistura o chantilly batido
- Ferve o leite condensado, o suco de laranja e as gemas, desliga e mistura o creme de leite, no creme ainda quente
- Metade da massa sem umedecer, creme do recheio, outra metade da massa, pêssego picado, cobertura quente
- Leve à geladeira por 24 horas para poder cortar, corberto com papel alumínio
- Corte e passe no coco ralado e embrulhe no papel alumínio
- Sirva gelado
