Bolo mousse de baba-de-moça irresistível

Cristiane Sena 05 Jun 2018 às 22h05 Comentarios
Bolo mousse de baba-de-moça irresistível
  • Porção

    12 porções

  • Tempo Preparo

    90 MIN

  • Votos

    3

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Massa:
  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de água
  • 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de baunilha
  • Margarina e farinha de trigo para untar a assadeira
Para umidecer o bolo:
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de pinga ou conhaque (opcional)
Recheio de baba-de-moça:
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas peneiradas
  • 1 vidro de leite de coco
Cobertura:
  • 500 ml de creme de leite fresco bem gelado
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 100 ml de coco ralado grosso para polvilhar
Massa:
  1. Na batedeira, bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma, e a baunilha
  2. Em seguida, coloque o açucar e bata até obter um creme
  3. Misture delicadamente (sem bater) a farinha de trigo e o fermento, alternando com a água
  4. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido, cerca de 30 minutos (não abra o forno antes do tempo mínimo)
  5. Espere esfriar e reserve
Recheio de baba-de-moça:
  1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo brando, mexendo até desgrudar do fundo da panela
Cobertura:
  1. Na batedeira, bata o creme de leite até virar chantilly, em seguida misture o açúcar
Montagem:
  1. Depois de frio, corte o bolo ao meio
  2. Regue metade da massa com 1/2 xícara de leite misturado com a pinga ou conhaque (não ensope o bolo)
  3. Coloque o recheio de baba-de-moça
  4. Cubra com a outra parte do bolo
  5. Regue, mais uma vez, com a outra metade do leite
  6. Coloque a cobertura de chantilly
  7. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira por 3 horas antes de servir

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