Bolo de ganache de chocolate e geleia de maracujá
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 5 claras em neve
- 2 xicaras(chá) de açúcar
- 1/2 xicara(chá) de margarina
- 1 xicara(chá) de leite morno
- 2 e 1/2 xicaras(chá) de farinha de trigo
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
- manteiga para untar
- farinha de trigo para enfarinhar
- 250 g de chocolate ao leite picado
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 300 ml de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Polpa de 3 maracujás
- 5 colheres(sopa) de açúcar
- 2 colheres(sopa) de amido de milho
- 500 g de chantilly para decorar
- Prepare a massa, batendo as claras em neve e reserve
- Depois, leve à batedeira o açúcar e a margarina, bata até obter um creme fofo e claro
- Adicione o leite, a farinha de trigo e o fermento
- Feito isso, misture delicadamente as claras em neve, despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada
- Leve o bolo ao forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos, ou até que esteja assado
- Então, faça o ganache, derreta os chocolates em banho-maria e junte os demais ingredientes, misture com um batedor até obter uma mistura brilhante
- Faça a geleia de maracujá, leve ao fogo as polpas da fruta, o açúcar e o amido de milho, sem parar de mexer, até engrossar
- Para montar o doce desenforme o bolo depois de frio, corte-o ao meio e espalhe o recheio
- Depois, distribua a geléia de maracujá pela superfície do bolo e decore-o com chantilly
