Torta de nozes pouco doce
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 7 claras
- 7 gemas
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 colher (sobremesa) de rum
- 2 xícaras de nozes moídas
- 6 colheres de farinha de rosca
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 (medida na lata) de leite
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 1/2 colher (sobremesa) de manteiga
- 120 g de ameixas pretas em calda picadas
- 1 tablete de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite (sem o soro)
- 1/2 xícara de calda misturada com 1 colher (sopa) de rum
- Nozes inteiras para decorar
- Cerejas ao maraschino inteiras para decorar
Massa:
- Na batedeira, bater as claras até o ponto de neve firme
- Acrescentar as gemas, uma a uma
- Acrescentar o açúcar e continuar batendo
- Retirar a tijela da batedeira e ir acrescentando, aos poucos, mexendo sempre de baixo para cima, as nozes moídas e a farinha de rosca
- Ao final, acrescentar o rum, mexendo delicadamente
- Despejar a massa em forma untada e polvilhada
- Pode utilizar forma de aro que abre, que facilita na hora de desenformar
- Assar até o momento em que, espetando um garfo na massa, esse saia limpo
- Levar ao fogo, o leite condensado, o leite, o amido de milho e a manteiga, misturando bastante, para não embolar
- Cozinhar até que obtenha uma consistência de creme
- Reservar
- Desenformar a massa, e partir ao meio, com cuidado para não quebrar a massa
- Colocar a primeira metade da massa no prato que for servir a torta
- Molhar com metade da mistura de calda e rum
- Cobrir com o creme
- Espalhar as ameixas picadas
- Cobrir com a outra metade da massa
- Molhar a outra metade da massa com o restante da calda e rum
- Colocar em banho-maria o creme de leite e o chocolate meio amargo bem picado, mexendo bem
- Quando a água do banho-maria começar a ferver, retirar a panela do banho-maria e mexer bem até obter uma mistura lisa e brilhante
- Acrescentar o rum
- Cobrir a torta com a cobertura de chocolate, inclusive as laterais
- Essa cobertura deve ser espalhada logo antes que endureça
- Levar à geladeira
- Depois de uns 10 minutos, decorar com as cerejas e as nozes inteiras
