Bolo Trufado
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Bolo:
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 4 ovos inteiros
- 80g de manteiga derretida
- 450 g de chocolate meio amargo
- 500 ml de creme de leite fresco
- 6 gemas
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
Bolo:
- Pré-aqueça o forno à 180°
- Peneire a farinha de trigo, o cacau e reserve
- Junte o açúcar aos ovos e bata na batedeira por 10 minutos, formando um creme denso e clarinho
- Acrescente a farinha e o cacau, depois a manteiga, misturando gentilmente
- Forre o fundo de uma forma, de aro desmontável de 20 cm com papel manteiga
- Despeje a massa e asse por 25 minutos, ou até que o bolo se desprenda da lateral da assadeira
- Coloque o chocolate e o creme de leite em uma panela, leve-os ao fogo baixo, mexendo até que o chocolate derreta e se una ao creme de leite, formando um ganache
- Reserve
- Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela, que possa ir ao fogo
- Leve-as ao banho-maria, bata por 6 minutos ou até que a mistura esteja densa e cremosa, tire do banho-maria, junte o ganache e bata por mais 6 minutos
- Leve à geladeira por 30 minutos
- Desenforme o bolo e corte ao meio, formando 2 camadas, coloque uma camada com a metade do recheio, coloque outra camada e cubra com o restante do ganache
- Leve à geladeira ate que fique firme
