Bolo de Macaxeira
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de macaxeira
- 2 xícaras (chá) de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 2 ovos
- Rale a macaxeira em um pano e exprema retirando o sumo em uma vasilha
- Reserve a massa
- Deixe o caldo descansar por aproximadamente 20 minutos
- Passado o tempo, escorra e descarte a água
- Junte o polvilho à massa de macaxeira, ovos, açúcar, manteiga, 1 xícara do leite de coco e a água
- Misture bem
- Jogue a massa em forma com furo untada
- Leve ao forno pré-aquecido (180º) por 30 minutos
- Regue com metada do leite de coco restante e asse por mais 30 minutos
- Regue novamente com a outra metade do leite de coco e asse por mais 30 minutos ou até o bolo secar e dourar
- Retire, deixe esfriar e desenforme
