Chiffon de café
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
110 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 pacotes de biscoitos tipo maizena ou maria triturados no liquidificador (400 g)
- 1 xícara de manteiga derretida sem sal
- 4 gemas ligeiramente batidas
- 1 xícara de açúcar refinado
- 3 colheres de café solúvel
- 1 xícara e meia de leite
- 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor e incolor
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 claras
- Obs: Se achar que ficou forte, diminua a quantidade de café
- Você pode também fazer com chocolate
Massa:
- Misture os biscoitos triturados e a manteiga
- Faça uma massa levemente umedecida e forre uma fôrma redonda de fundo removível para que a torta possa ser desenformada
- Mas também pode ser feita dentro de um pirex refratário
- Ao colocar a massa na fôrma é preciso compactar bem dos lados e no fundo, pois ela fica um pouco seca
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 10 minutos
- Coloque as gemas, a metade do açúcar, o café solúvel (sem diluir), a gelatina e o leite em uma panela
- Mexa antes para dissolver a gelatina e depois ligue o fogo
- Quando começar a ferver, desligue e coloque para esfriar dentro de uma bacia com pedras de gelo
- Assim o creme ficará mais espesso antes de colocar na fôrma
- Acrescente a baunilha e continue misturando até engrossar
- Bata as claras em neve, acrescentando aos poucos a outra metade do açúcar
- Depois misture esse suspiro ao creme, mexendo delicadamente
- Despeje sobre a massa já assada e leve à geladeira por mais ou menos 4 horas
- Tire da fôrma e se quiser, decore com grãos de café e folhas de hortelã
- 1 hora no máximo pra fazer
