Linguiça grelhada com alcachofras empanadas e azeite de limão
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
10 MIN
- Votos
0
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- 1 linguiça grande ou chouriço espanhol
- 250 ml de azeite de oliva extra virgem
- 1 lata de alcachofra em conserva
- Raspas de um limão siciliano
- 50 ml de suco de limão siciliano
- 2 ovos
- 5 pacotes queijo parmesão
- 200 g de farinha de rosca ou fubá/farinha de milho fina
- 1/2 colher de chá de sal
- Sal e pimenta a gosto
Azeite de limão:
- Em uma panela, coloque o azeite de oliva entra virgem e a raspa de limão
- Ferva em fogo médio a baixo até as raspas se fundir com o azeite
- Deixe esfria e acrescente o sugo de limão, sal e pimenta
- Divida as alcachofras no meio
- Em um recipiente, coloque os ovos e mistura a claro com a gema
- Molhe as alcachofras nos ovos e depois as cubras bem com o queijo parmesão e farinha (é importante cobre bem as alcachofras no queijo e na farinha)
- Deixe descansar por dois minutos
- Frite as alcachofras por um minuto e deixe-as esfriar
- Caso não ache alcachofras em conserva, compre-as e cozinhe com um pouco de sal, tomilho e azeite de oliva
- Corte a linguiça em rodelas transversais e grelhe cada lado por um minuto
- Monte o prato sobre uma camada de purê de alcachofras ou folhas e sirva como entrada
