Escalopinho de filé mignon
- Porção
9 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1/2 kg de file mignon cortado em bifinhos pequenos e finos
- sal e pimenta do reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 vidro pequeno de champignon em lâminas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1/2 xícara de vinho Madeira
- Temperar os escalopinhos com sal e pimenta
- Passar na farinha de trigo e fritar rapidamente na manteiga, para ficarem um pouco mal passados
- Reservar os escalopinhos fritos
- Na mesma frigideira, aproveitando o queimadinho do fundo, colocar o vinho, o champignon com a água do vidro e o molho inglês
- Deixar ferver bem para evaporar o alcool
- Acrescentar uma colher (chá) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de água e juntar ao molho para engrossar
- Cobrir os bifes com o molho e servir
