Ragu do Gennaro
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
140 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1/2 kg de costela bovina
- 1/2kg de coxão mole
- 200 g de linguiça de porco
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 6 colheres de sopa de azeite
- 4 folhas de louro
- 1 cebola fatiada
- 3 embalagens de molho de tomate (345 g cada)
- A mesma quantidade de água
- 2 colheres de extrato de tomate
- 1 e 1/2 copos de vinho tinto seco
- 1 maço de manjericão
- Cortar a carne, a linguiça e a costela em pedaços médios, tempere com sal e pimenta a gosto
- Colocar azeite em uma panela grande e usar fogo alto, adicione a carne, a costela, a linguiça e as folhas de louro torcidas
- Refogar bem (sempre em fogo alto)
- Adicionar 1 copo de vinho e deixar evaporar
- Adicionar a cebola e cozinhar (sem dourar), acrescentar o molho de tomate e o mesmo volume de água, acrescentar o extrato de tomate dissolvido em 1/2 copo de vinho, mexer bem
- Colocar o manjericão (torcido apenas) por cima do molho
- Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 2 horas
