Proteína de soja grossa de panela com beterraba
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 1 xícara de pts grossa
- 1 beterraba
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite, ou o que preferir para dourar
- tempero (cheiro verde, pimenta-do-reino com cominho e sal)
- 1/2 litro de caldo de legumes (de preferência feito em casa)
- Lave bem a proteína de soja e deixe de molho por dez minutos em água fria
- Corte uma cebola em seis pedaços e reserve
- Corte picadinho os dentes de alho e reserve
- Corte a beterraba em rodelas finas, ou em cubos pequenos e reserve
- Corte picadinho o cheiro verde
- Elimine a água e aperte a proteína de soja, lave-a novamente, aperte-as retirando a água e junte com 500 ml de caldo de legumes
- Se o caldo não estiver quente, deixe uns cinco minutos no fogo com o pts dentro e reserve
- Em uma panela de pressão, refogue no azeite a cebola, o alho e o pts (não precisa apertar o pts, pois o sabor do caldo de legumes deve ser mantido)
- Quando estiver quase começando a queimar adicione a beterraba jogue um pouco do caldo de legumes e tampe a panela de pressão
- Deixe por uns cinco minutos
- Adicione a pimenta com cominho e prove o sabor, se necessário adicione sal
- A ideia é que fique um caldo grosso, por isso poderá adicionar mais caldo e deixar mais um pouco na pressão, quando estiver quase pronto o caldo quase "secando" adicione o cheiro verde
