Pernil recheado com bacon regado na cachaça de laranja da Thalita
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 1 pernil de 2 kg
- 1 peça de bacon
- 1/2 copo de cachaça de laranja
- 3 batatas inglesas
- pimenta-do-reino a gosto
- cheiro verde a gosto
- pimenta calabresa a gosto
- manjericão a gosto
- sal a gosto
- 1 caldo knorr de bacon e louro
- 1 caldo knorr de carne
- orégano a gosto
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de óleo
- cebola de cabeça picada a gosto
- caso queira pode trocar ou acrescentar temperos
- Faça furos no pernil e ferva ele por 15 minutos em fogo alto
- Faça uma pasta com os temperos (pimenta-do-reino, pimenta calabresa, cheiro verde, manjericão, sal,caldo knorr de bacon e de carne, os dentes de alhos amassados, orégano e a cebola), a cachaça de laranja e o óleo
- Retire o pernil da água em que ele foi ferventado e lave-o
- Coloque na travessa onde ele será assado
- Passe a pasta de tempero nele todo(se os furos fecharem faça outros novamente com a faca,furos fundos)
- Corte o bacon em tiras ou em cubos como preferir
- Nos furos feitos no pernil coloque o bacon
- Regue com um pouco de cachaça
- Enrole em papel alumínio e leve ao fogo por 1 hora e 30 minutos
- Retire do fogo, retire o papel alumínio, acrescente ao redor as batatas picadas em rodelas, polvilhe nelas orégano e regue-as com o caldo da bandeja
- Deixe assar por mais 30 minutos ou até que esteja a gosto
- Assar em fogo alto
