Carne enrolada recheada
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de coxão mole (peça inteira que dê para cortar rechear e enrolar a carne)
- sal a gosto
- 1 colher (chá) de cominho levemente apimentado
- 1 colher de colorau
- 2 alhos picados
- 2 cebolas pequenas
- 5 azeitonas verdes em pedaços
- 300 g de mussarela
- 200 g de presunto
- 6 batatas inglesas médias
- 1 vidro de molho de tomate pequeno
- 2 colheres de óleo (para selar a carne)
- Pegue a peça de carne inteira, tire qualquer excesso de gordura
- Corte ao meio a carne, deixando mais fina sua espessura
- Tempere a carne com sal, cominho, colorau, alho, e uma das cebolas cortada em pedaços pequenos
- Dê um sabor às batatas deixando-as no tempero com a carne, deixe por meia hora no tempero
- Estire a carne em uma tábua, então pegue o tempero que a carne ficou descansando e coloque em cima da carne
- Acrescente a mussarela, o presunto e as azeitonas
- Em seguida, comece a virar a carne pra enrolar sem deixar que o recheio escape
- Use um barbante ou apenas palitos de dentes para segurar a carne, para iniciantes utilize um barbante para amarrar a carne
- Em uma frigideira grande, de preferência antiaderente, coloque o óleo
- Quando estiver bem quente, coloque a carne recheada para selar (cuidado ao virar para não abrir e o recheio sair)
- Leve ao forno em um refratário de vidro, despeje o molho de tomate em cima da carne e despeje o óleo da frigideira que selou a carne
- Cubra com papel alumínio para a carne não perder umidade, em forno preaquecido, (180° à 210° C) de 35 a 40 minutos
- Após esse tempo, coloque as batatas e a cebola cortada em rodelas grossas
- Cubra com o papel alumínio novamente por 15 minutos
