Feijoada completa
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 1/2 kg de feijão preto
- 2 linguiças calabresa
- 2 linguiças de paio
- 2 pés de porco salgado
- 2 orelhas de porco salgada
- 300 g de bacon
- 300 g de costelinha de porco salgada
- 300 g de carne seca ponta de agulha
- 300 g de lombo salgado
- 6 folhas de louro grande
- 2 cebolas grande
- 1 cabeça de alho
- Lave o feijão e deixe-o de molho na véspera
- Separe o bacon e as linguiças, esses não precisam colocar de molho para dessalgar
- Corte todos os outros salgados em tamanhos ao seu gosto e também deixe de molho em uma outra vasilha cheia de água na geladeira, também na véspera (pode ser à noite, caso faça pro almoço para o outro dia )
- Troque a água do salgado várias vezes (lave e coloque em nova água)
- Repita isso umas 5 vezes
- Pela manhã, tire a água lave os salgados que estavam de molho e coloque em uma panela e leve para ferventar por uns 15 minutos
- Escorra a água que estava no feijão de molho
- Coloque nova água agora na panela de pressão grande, acrescente o feijão escorrido, os salgados já dessalgado e escorrido juntamente com as linguiças e bacon cortados em pedaços de 3 centímetros mais ou menos
- Acrescente 3 folhas de louro
- Tampe a panela de pressão e quando começar a pegar a pressão, deixe cozinhar em fogo alto por 25 minutos
- Lembrando que o tempo de cozimento não precisa ser muito porque o feijão estava de molho desde o dia anterior
- Após 25 minutos, desligue o fogo, tire toda a pressão da panela, abra e veja se está cozido ao seu gosto
- Faça um refogado com as duas cebolas, o alho e mais 3 folhas de louro até dourar
- Despeje em cima da feijoada e mexa
