Pimentão recheado com carne seca
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
- 500 g de carne seca magra (dianteiro ou lagarto)
- 3 pimentões grandes (usei pimentão verde, mas pode ser qualquer um)
- 1 tomate grande
- 1/2 cebola grande
- Coentro a gosto
- Azeite
- 2 ovos grandes
- 1 colher (café) de coloral
- Corte a carne seca em pedaços, coloque numa panela e adicione água até cobri-las, deixe ferver e escorra
- Repita esse processo por 4 vezes, que é para tirar o excesso do sal
- Em seguida, coloque a carne seca já escaldada em uma panela de pressão, e após pegar pressão, deixe por mais 20 minutos
- Escorra a carne seca, deixe esfriar e desfie
- Em uma frigideira, coloque a carne seca já desfiada, o tomate, a cebola e o coentro picadinhos
- Adicione o coloral e regue com azeite
- Leve ao fogo misturando tudo delicadamente, e após as verduras cozinharem um pouco (cerca de 5 minutos), quebre os 2 ovos dentro e continue mexendo até os ovos cozinharem (tipo um ovo mexido)
- Desligue o fogo e reserve
- Corte a tampa de cada pimentão e reserve, tomando o cuidado de cada pimentão ficar com sua tampa
- Tire as sementes de dentro de todos e lave-os
- Recheie os pimentões com a carne seca e coloque a tampa, observando que ela se encaixe perfeitamente, e prenda com palitos de dente (geralmente uso 4 palitos para cada pimentão)
- Coloque os pimentões num tabuleiro (pode ser travessa também), regue com azeite e leve ao forno a 200º C
- Quando o pimentão começar a cheirar, vire o lado dele
- Faça isso até que todos os lados fiquem assados
