Polpetone com recheio de mussarela
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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Polpetones:
- 1 kg de carne moída (acém)
- sal, salsinha picada e pimenta-do-reino branca a gosto
- 1 cebola pequena picada
- 4 dentes grandes de alho amassados
- 1/2 pimentão pequeno bem picado
- 1 colher (café) de cominho moído (opcional)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 400 g de mussarela ralada no ralo grosso
- 2 tomates picados
- 1 e 1/2 sachê de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de água
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 tablete de caldo de carne esfarelado
- 1 colher (café) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- pimenta-do-reino branca, orégano, salsinha ou coentro, manjericão (bem picados) a gosto
Molho:
- Refogue bem a cebola e o alho na manteiga
- Junte os outros ingredientes e mexa bem
- Deixe por 10 minutos, em fogo baixo, depois que começar ferver e reserve
- Adicione a carne em uma vasilha e junte todos ingredientes
- Misture muito bem, com as mãos mesmo, faça um hambúrguer e coloque a mussarela
- Faça outro hambúrguer e ponha em cima da mussarela
- Feche as bordas, apertando com a ponta dos dedos
- Faça assim até terminar toda a carne (mas cuidado para não fazer os hambúrgueres muito grossos)
- Coloque um frigideira antiaderente no fogo, com duas colheres de óleo e deixe aquecer bem
- Sele um polpetone de cada vez e repita a operação com todos até terminar
- Espalhe um pouco de molho quente no fundo de uma forma
- Coloque os polpetones
- Jogue mais um pouco de molho por cima e reserve um pouco para o final
- Cubra com papel-alumínio com a parte brilhante virada para dentro
- Leve ao forno preaquecido por 20 minutos em temperatura média
- Apague o fogo e polvilhe mussarela ralada por cima
- Salpique salsinha e cebolinha picadas em cima da mussarela
- Despeje em cima da mussarela o restante do molho
- Deixe no forno quente, mas apagado mesmo, para derreter a mussarela
- Sirva em seguida com arroz e uma salada do seu gosto
