Costelinha ao molho barbecue
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
0
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- 1 1/2 kg de costelinha de porco
- 15 ml de azeite
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 5 g de açúcar mascavo
- 120 ml vinagre branco
- 30 ml molho inglês
- 480 ml ketchup
- 1 folha de louro
- 10 g de chili em pó
- 120 ml de água
- sal e pimenta do reino a gosto
- Corte a costela separando cada osso
- Com a frigideira bem quente, frite cada lado de cada pedaço até selar a carne (mudar de cor)
- Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos a 180º C
- Em uma panela, refogue a cebola no azeite, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre
- Deixe o açúcar dissolver
- Acrescente o molho inglês, o ketchup, o louro, o chili em pó e a água
- Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve
- Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno e retire o papel alumínio
- Pincele o molho na carne e asse por 10 minutos a 250º C
- Retire do forno e pincele novamente o molho na carne e asse por mais 10 minutos a 250º C
- Retire do forno, ligue o dourador, pincele o molho na carne e asse por 7 minutos a 250º C
