Steak tartare
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
15 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 300g de filé mignon ou alcatra bem fresca
- 1 gema de ovo
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- algumas gotas de molho inglês
- algumas gotas de molho de pimenta
- 1/2 colher (sobremesa) de mostarda dijon
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 50 ml de azeite
- 1 colher de mini cebola picada
- 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
- 1 colher de cebolinha picada
- Coloque a gema em uma vasilha
- Adicione o sal, a pimenta-do-reino, algumas gotas do molho inglês, algumas gotas do molho de pimenta
- Adicione a mostarda dijon e o ketchup; misture tudo muito bem
- Bata com o fuê e vá adicionando o azeite em fio, até a mistura ficar cremosa
- Corte a carne em fatias pequenas, depois em cubos e depois pique em pedaços bem pequenos
- Misture muito bem a carne com o molho, a mini cebola, as alcaparras e a cebolinha
- Unte bem uma vasilha com azeite
- Coloque a carne na vasilha e aperte-a bem com uma colher
- Desenforme a carne no prato
