Quibe de forno recheado da Lari
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
300 MIN
- Votos
0
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Quibe:
- 250 g de farinha para quibe
- 1 cebola média ralada
- 10 folhas de hortelã cortadas em tirinhas finas
- 2 dentes de alho amassados
- 600 g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas grandes cortadas em cubinhos
- 6 dentes de alho grandes amassados
- pimentão verde a gosto
- polpa de tomate a gosto
- 10 folhas de hortelã cortadas em tirinhas finas
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- curry a gosto
- 1 cebola pequena
- 2 colheres de manteiga
- 500 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- 20 folhas de hortelã inteiras
- 1 copo de requeijão
- 300 g de queijo parmesão ralado
- 300 g de queijo mussarela
Quibe:
- Deixe a farinha de molho junto com a cebola, as folhas de hortelã e o alho; o tempo e a quantidade de água morna estarão indicados na embalagem da farinha que você utilizar, mas geralmente são 4 copos de água morna para cada 250 g de farinha, por 4 horas; reserve
- Refogue a cebola na manteiga
- Assim que ela estiver transparente, acrescente o alho
- Quando o alho estiver dourado, acrescente a carne e tampe a panela mantendo a chama do fogo baixo
- A carne vai soltar um pouco de água, e depois de cerca de 10 minutos de cozimento, acrescente o pimentão, as folhas de hortelã, a pimenta e o curry
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos, sempre observando se a carne não está muito seca; caso fique muito seca, acrescente meio copo de água
- Passados 5 minutos, acrescente a polpa de tomate e acerte o sal
- Deixe cozinhar por mais 2 minutos e desligue o fogo; reserve
- Refogue a cebola com a manteiga
- Assim que estiver translúcida, acrescente o leite
- Quando o leite levantar fervura, acrescente a metade do creme de leite e a metade do requeijão
- Mexa sem parar em fogo médio por tempo suficiente para entrar em fervura
- Assim que levantar fervura, acrescente o amigo de milho diluído em meio copo de leite
- Quando começar a engrossar, desligue o fogo
- Reserve em banho-maria para ficar morno
- Depois que ficar morno, acrescente as folhas de hortelã e bata no liquidificador até uniformizar a aparência do creme
- Em seguida, acrescente o queijo parmesão, restante do creme de leite e do requeijão; reserve
- Em uma travessa, preencha o fundo com a farinha de quibe escorrida
- Em seguida, coloque uma camada de mussarela e um pouco do creme
- Depois uma camada da carne e outra camada de creme
- Coloque a mussarela por cima e depois o restante da farinha de quibe para fechar
- Leve ao forno preaquecido a 200º C por 30 minutos, até ficar bem assado
