Lagarto à Portuguesa
- Porção
7 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
3
Favotitos
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- 1300 a 1500 g de lagarto, bem limpa, tire toda gordura
- 2 cebolas grandes bem picadas ou fatiadas bem fininha
- 1 maço cheiro verde bem picado
- 1 cálice de vinho branco
- 5 tomates picados sem pele
- Salsinha
- Pimenta a gosto
- 1/4 de copo de azeite
- 2 tabletes de caldo de carne
- 100 g de azeitonas picadas
- Orégano
- Se preferir, colocar pimentão picado
- 1/2 copo de vinagre
- 2 copos e meio de água
- Limpe bem a carne, é importante não deixar nenhuma gordurinha
- Limpe e asse com sal em toda a volta da carne
- Coloque óleo em uma panela de pressão
- Coloque a carne quando estiver bem quente, e doure virando sempre, até quando todos os lados estiverem dourados
- Coloque 1/2 copo de vinagre diluído em 1/2 copo de água, mais 2 copos de água
- Deixe ferver na panela de pressão mais ou menos 40 minutos
- Tire a carne e deixar esfriar
- Corte em fatias bem finas
- Junte no molho que sobrou da panela, todos os ingredientes do molho
- Deixe ferver
- Junte a carne fatiada e o molho em camadas alternadas
- Deixando na geladeira de um dia para o outro fica um sabor especial
- Sirva em lanches, como aperitivo ou refeição
