Doce de banana
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Caramelo:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 6 bananas nanicas em rodelas
- 1/4 xícara (chá) de amido de milho dissolvido em 3 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 gemas
- 2 gotas de essência de baunilha
- 2 claras
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Caramelo:
- Em uma panela grande ou frigideira em fogo médio, coloque o açúcar e mexa até formar um caramelo claro
- Junte a água e mexa até dissolver os torrões e formar uma calda (aproximadamente 15 minutos)
- Acrescente as bananas em rodelas e cozinhe até que fiquem macias
- Forre o fundo de um refratário com as bananas caramelizadas e reserve
- Numa panela, coloque o de amido de milho dissolvido previamente dissolvido no leite, o açúcar, as gemas e a essência de baunilha
- Leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher até formar um creme firme
- Numa batedeira, bata as claras com o açúcar até que fiquem bem firmes
- Polvilhe canela (opcional) no refratário que já está com as bananas caramelizadas, junte o creme e cubra com o suspiro
- Leve ao forno médio por 20 minutos
- Consuma frio ou gelado
