Rabanadas da minha família

gloria carvalho 06 Jun 2018 às 17h20 Comentarios

Compre os pães de rabanadas de véspera
No dia seguinte descasque-os cuidadosamente com uma faca de pão retirando toda parte dura
Corte em fatias enviesadas com cerca de 3,5 cm
Reserve
Coloque o leite para ferver com o açucar e a baunilha
Deixe esfriar a temperatura ambiente (não use o leite gelado nem quente)
Coloque o leite em uma tijela funda, passe cada fatia de pão no leite de um lado e do outro deixando embeber bem e escorra um pouco
Coloque em tabuleiros ou assadeiras de modo que não fique uma sobre outra (são necessários vários tabuleiros ou assadeiras)
Bata as claras em neve e misture as gemas (de preferência em batedeira elétrica)
Coloque apenas 3 ovos de cada vez
Em seguida frite em uma frigideira grande e funda com bastante óleo, cada fatia de pão virando apenas uma vez para que fiquem douradas dos dois lados
Retire as fatias de rabanadas e coloqueas para escorrer já num tabuleiro polvilhado com o açúcar e a canela (lembre-se) nunca uma sobre outra
Quando terminar a fritura arrume as rabanadas em uma ou duas travessas de sua preferência, previamente polvilhadas com açucar e canela
Já então pode coloca-las umas sobre outras polvilhando cada camada com açúcar e canela, polvilhando a última camada também
Estarão prontas para sua ceia de Natal
Dão bastante trabalho mas o resutado é uma rabanada excelente