Surpresa de Pêssego da Cris
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 lata de pêssego em calda
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (lata do condensado como medida)
- 1 pacote de biscoito maisena (Bauducco ou Piraquê)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 3 gemas
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Raspas da casca de 1 limão pequeno
- Escorra bem os pêssegos, pique e reserve-os
- Reserve também a calda
- Em uma panela (fora do fogo), junte o leite de vaca e o amido de milho misturando até dissolvê-lo completamente, então acrescente o leite condensado e as 3 gemas (reserve as claras) e leve ao fogo brando
- Cozinhe mexendo sempre até formar um creme encorpado, mas não mingau
- Deixe esfriar
- Enquanto isso, numa vasilha, bata as claras com as raspas de limão e olha acrescentando o açúcar aos poucos até formar picos firmes e reserve
- Em um refratário Marinex (ou travessa de sua preferência) não muito grande, espalhe o pêssego escorrido e picado
- Distribua biscoitos por cima do pêssego
- Despeje o creme devagar, espalhando com uma espátula, com cuidado para não desarrumar os biscoitos
- Por cima desse creme distribua mais biscoitos, mas dessa vez eles devem ser ligeiramente molhados na calda do pêssego
- E pra finalizar, espalhe por cima dos biscoitos o merengue e faça picos com as costas de uma colher
- Leve ao forno pré-aquecido até que os picos de merengue dourem
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e leve à geladeira para gelar por no mínimo 4 horas
